SOOLALÕHE

lõhet või lõhefileed
peenikest meresoola
sidrunipipart (või sidrunimahl ja must pipar)
mugulsibulat

Lõika kalast poolviltu kitsa terava noaga õhukesed viilud.

Lao nõu põhja kiht kala puista peale soola, sidrunipipart ja sibularibad. Lao järgmine kiht peale ja jälle sool+sidrunipipar+sibul, korda sama kuni kõik kala on kausis. Suru kala veidi alla ja kata kauss kaane või toidukilega.

Aseta kala 10 tunniks külmikusse ja serveeri röstitud saiaga.












Soola läheb kalale üsna ohtrasti, võib julgelt panna 2kordse lihale lisatavast kogusest .