2kg sea sisefileed (3tk)
1,5l külma vett
3spl jämedat soola
Lahusta sool külmas vees ja soola liha soolvees 24 tundi.
Suitsuta liha 70-75 kraadi juures 3 tundi.
Huvitavama maitse ja mahlasema tulemuse jaoks pintselda poole küpsemisaja möödudes liha meelepärase kastmega üle - nt.barbecue kastmaga ja küpseta koos kastmega veel 1,5 t.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar