MUSKAATKÕRVITSASAI

400g nisujahu
400g muskaatkõrvitsat
1,5dl piima
100g võid
25g pärmi
0,5tl soola
70g suhkrut

Keeda muskaatkõrvits pehmeks, kurna üleliigne vesi, püreeri ja jahuta. Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa suhkur ja sool, sega kuni suhkur on lahustunud. Vala juurde jahtunud kõrvitsapüree, jahu ja sulatatud või, klopi taigen korralikult läbi. Kergita taigen soojas kohas kuni kogus on kahekordistunud, klopi läbi ja lase taigenal jälle kohevaks kerkida. Määri kaks leiva/keeksivormi õliga ja jaga taigen vormidesse, kata köögirätiga ja kergita jälle soojas kohas 20 minutit. Kuumuta ahi 175 kraadini ja küpseta saia 175 kraadi juures 50 minutit. Lase saial vormis 15 minutit jahtuda, vala vormist välja, lõika viiludeks ja serveeri hapuka keedisega.

MAHLANE KANA HAKKRULL

 Rull:
1kg kana kintsuliha
1dl rõõsk koort
2tk saiakontsu
2tk kanamuna
soola
mustpipart

Täidis:
kimp basiilikut
6tl suurt päiksekuivatatud tomatit
70g peenelt riivitud parmesani
4spl oliiviõli

Valmista lihast hakkliha. Leota sai vees pehmeks, nõruta üleliigne vesi välja ja lisa hakklihale. Lisa ülejäänud ained ja sega ühtlaseks seguks.
Püreesta täidise ained.
Kuumuta ahi 150 kraadini.
Laota lauale pikk riba toidukilet, tõsta hakkliha kilele ja suru pikaks palaadiks, kata täidisega. Keera hakkliha kile abil rulli, keera kile ümber rulli ja sõlmi otsad. Kata kile fooliumiga ja tõsta rull ahjuplaadile, kinntuskoht üles, et plaadile lisatav vesi foolimist sisse ei läheks. Kalla rulli kõrvale 2cm jagu kuuma vett ja küpseta rulli ahjus 150 kraadi juures 1 tund. Valmis rullil eemalda foolium ja kile, soovi korral pintselda rull õliga üle ja pruunista 220 kraadi juures grilli all 5-6 minutit. Serveeri soojalt põhiroaks või paku külmalt võilevakatteks.

MARJAMUFFINID

12tk.

185g võid
150g suhkrut
3tk muna
185g jahu
1tl küpsetuspulbrit (mitte kuhjaga)
3spl piima

marju (kasutasin külmutatud mustsõstraid)
pärlsuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga heledaks vahuks, lisa ükshaaval munad ja sega iga muna lisamise järel taigen ühlaseks. Lisa piim. Sõelu jahu ja sega küpsetuspulbriga, lisa vedelikule ja sega ühtlaseks.
Kata muffinpann pabervormidega ja jaga taigen vormidesse. Pista igasse muffinisse marju, raputa üle pärlsuhkruga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit. Torka tikk muffinisse, kui tikk jääb puhtaks on küpsetised valmis.

PASTA PESTO JA KANAGA

400g pastatoodet

400g kana rinnafileed

Pesto
1 pott basiilikut (kasuta lehti)
0,5dl külmpressi oliivõli
1-2tk riivitud küüslauguküünt
0,5dl riivitud kõvemat juustu (kasutasin Fortet)
2spl kreekapähkleid
soola
veidi  mustpipart

Lõika kana ribadeks, küpseta pannil ja maitsesta vähese soolaga.
Keeda pasta al dente, vala sõelele ja lase kiiresti külma vee alt läbi, vala tagasi sooja potti, kata kaanega ja jäta ootele.
Püreesta pesto ained ühtlaseks püreeks (vajadusele lisa õli) ja sega küpsetatud kanatükkidega, lisa kana pastale, sega läbi ja serveeri,