KODUSED GRILLVORSTID

400g veiseliha
600g rasvasemat kondita sea ribiliha
2dl piima
1 suur sibul
0,3tl  jahvatatud tšillipipart
1tl kuivatatud majoraani
1tl soola
1spl võid või õli
9-10m puhastatud lambasoolt

Valmista hakkliha. Puhasta ja haki sibul, prae võis klaasjaks. Sega kokku hakklihad, praetud sibul, maitseained ja klaas piima. Sõtku korralikult läbi. Küpseta pannil tükk hakkliha, maitse ja vajadusel maitsesta veel.
Lõika lambasooled 1-1,5m juppideks. Pese sooled jooksva vee alt läbi, lase voolav vesi ka soolest läbi joosta. Pigista üleliigne vesi välja. Hea, kui on olemas hakklihamasinal vorstiotsik, aga saab hakkama ka lehtriga, kuhu siis peenike lambasool otsa ära mahub. Plastikust vorstiotsiku soovitaks enne soole lisamist toiduõliga kokku määrida, siis on mugavam soolikat otsikule lükata ja pärast jookseb ka soolikas lihtsamalt maha. Lükka kogu soolikas vorstiotsikule, seo soole otsa sõlm ja torka tikuga väike auk sisse, et tekkiv õhk välja pääseks. Lükka hakkliha üsna pehmelt soolikasse, seo lõppu sõlm ja torka jälle auk. Keera pikale vorstile iga 15cm jäärel keerd sisse, siis saad sobiva pikkusega grillvorstid. Grilli samal päeval väligrillil või küpseta praeahjus kuldpruuniks.

TANGUVORST SEALIHAGA

8 rõngast

1,3kg läbikasvanud sealiha või taisemat peekonit.
400g kartuleid
200g mugulsibulat
400g jämedamat odratangu (kogus keetmata)
2dl piima
0,25tl musta peenpipart
2-2,5tl peensoola
puhastatud sea-soolikaid 4m.

Täidis:
Loputa tangud ja jäta ööks külma vette paisuma. Lõika sealiha suurteks kuubikuteks ja pruunista kiirest pannil. Haki lihakuubikud hakklihamasinas. Koori kartulid ja puhasta sibul, tükelda. Pruunista veidi kartulitükke ja sibulalohke liharasvas. Haki ka läbi hakklihamasina. Sega kokku hakkliha, kartul, sibul, leotatud ja kurnatud tang, lisa piim, maitsesta soola ja pipraga.
Täitmine:
Soolikad lõikasin kohe vorstirõnga pikkusteks (50cm) ja kuna mul lehtrit ei olnud, siis täitmiseks sobis väga hästi lehtriks lõigatud 2l karastusjoogi pudel. Panin soolika pudeli kaela otsa ja lükkasin puupulgaga vorstimassi vähehaaval soolikasse. Tekkinud õhumullid surusin teisest otsast välja, sidusin kaks otsa kokku ja kinnitasin hambatikuga. 
Täidetud toorvorst võiks üsna pehme olla, kuna keetes hakkab tang veidi paisuma ja vorstid võivad lõhki minna. Keeda vorste soolaga (supisoolane) maitsestatud vees 30 minutit ja järelküpseta ahjus 175 kraadi juures 25 minutit, pööra ka korra ümber .

VEISELIHAST VORSTIKESED

700g veiseliha
100g suitsupeekonit
(600g veiseliha ja 200g peekonit)
2tk küüslauguküünt
2 viilu saia või 1dl riivsaia
1tk muna
1tl soola
musta pipart
määrimiseks õli ja majoneesi

Valmista veiselihast ja peekonist hakkliha, leota sai või riivsai vees, lisa segu hakklihale koos muna, pressitud küüslaugu ja maitseainetega. Sega või sõtku kuni moodustub ühtlane segu. Vormi segust käte vahel vorstike ja torka sisse puitvarras. Lao vardad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda õliga ja küpseta 175 juures 20min, keera vorstikesi, määri majoneesiga ja küpseta veel 5-10min.

Sobivad hästi ka õues grillimiseks.